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豬尾骨濃湯
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柾羨

豬骨性溫，味甘、入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。冬日裡，一碗熱氣騰騰的濃湯能讓人覺得沒有寒氣，渾身暖暖的幸福滋味，我個人特別喜歡用蓮藕燉湯，特別是野生蓮藕，口感十分的香糯，不過現在超市裡很難買到這樣的好東西了，這次用到的蓮藕是媽媽特意從老家帶過來給我的，除了好吃，更重要的是有媽媽的味道，暖暖的甜甜的。。。。。

時間:10-30分鐘
食材
豬尾骨 700克
野生蓮藕 1根
鐵山藥 1根
生薑 1塊
蔥 適量
大棗 5粒
鹽 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬骨放入冷水中，燒開後倒去血水，洗淨待用
  • 步驟 2/8
    準備好大棗，生薑和蔥結
  • 步驟 3/8
    在瓦罐中放入洗淨的豬尾骨，清水，開大火
  • 步驟 4/8
    放入紅棗生薑和蔥結，加蓋煮沸後改小火慢燉
  • 步驟 5/8
    此時將野生蓮藕洗淨切塊，鐵山藥去皮切塊
  • 步驟 6/8
    大約半個小時以後放入蓮藕和山藥，還是大火煮沸後改小火慢燉1個半小時
  • 步驟 7/8
    湯中加鹽，盛入碗中，放少許香菜葉
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

豬骨最好過一遍血水，一來能很好的清除血腥氣，二來也能將豬肉洗的更乾淨

燉湯用的野生蓮藕如果不好找，用普通超市裡的蓮藕也行，蓮藕燉好的湯總是會有一股淡淡的清甜味，好喝。

鹽我一般是最後放，吃多少放多少，宜淡不宜鹹。

釋出於 2018-12-11
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