蓮藕原產於印度，很早便傳入中國，在南北朝時代，蓮藕的種植就已相當普遍了。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。

秋分乍起，氣候越來越乾燥，我們身體也會有口乾、上火、流鼻血等秋燥現象；此時多食用些向苦瓜、蓮藕等涼些食材，可緩解身體不適，達到清火降燥的目的；所以我挑選了老些蓮藕與豬尾骨一起燉湯，豬骨酥爛、蓮藕軟糯、湯香濃~~~