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杜仲豬尾骨湯
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落莫

某人因為運動閃了腰，這幾天都給他煲湯補腰，雖然他說沒什麼作用，但是吃吃也無妨。豬腰煲杜仲是最為廣東人所知的補腰骨湯品，民間有句口頭語“腰骨痛，豬腰煲杜仲”。其有補養肝腎、強筋健骨的功效，對足膝痠軟、腰背痛以及盜汗、小便頻數等有輔助治療作用。而我今天則是用豬尾骨煲的杜仲湯，效果也是一樣，以形補形吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
杜仲 30g
豬尾骨 500g
清水 4碗
姜 2片
鹽水 50ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料
  • 步驟 2/9
    稱取杜仲30g
  • 步驟 3/9
    然後將杜仲放入鍋裡翻炒
  • 步驟 4/9
    加入適量鹽水
  • 步驟 5/9
    翻炒至變色微黃即可
  • 步驟 6/9
    豬尾骨放入開水鍋中加入薑片焯去血沫
  • 步驟 7/9
    然後將熱水倒掉，用清水將血沫沖洗乾淨
  • 步驟 8/9
    然後將炒好的杜仲和豬尾骨放入砂鍋中加入清水
  • 步驟 9/9
    加入4碗清水即可
小貼士

焯水可以去除豬尾腥味和多餘油脂，燉豬尾時間不要過長，以免影響口感。

釋出於 2018-10-15
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