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排骨山藥百葉結
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幸一縷茶煙

排骨人人愛吃，幾天不吃就想的慌。特別是我女兒，吃蔬菜一直是我幫她夾菜，可只要吃到排骨，那就不需要你動手了，很自覺地夾的比誰都快。這是一道很開胃、很下飯的家常菜，百葉結和山藥融入了排骨的香味，很是美味。只要是和排骨搭配的食材，女兒一般也會自覺地吃幾口，真是食肉動物啊。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
百葉結 100g
山藥 200g
老抽 適量
鹽 適量
生抽 適量
薑片 適量
糖 適量
料酒 適量
醋 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把排骨洗淨
  • 步驟 2/11
    放入涼水中煮開後撈出
  • 步驟 3/11
    百葉結在開水中焯一下盛出
  • 步驟 4/11
    山藥去皮切塊浸泡水中
  • 步驟 5/11
    把排骨放入鍋中炒幹水分，放料酒去腥
  • 步驟 6/11
    放點醋
  • 步驟 7/11
    放老抽和生抽、糖，放沒過排骨的開水，大火煮開後改小火
  • 步驟 8/11
    等排骨酥爛時放入山藥
  • 步驟 9/11
    放鹽，煮開後改小火
  • 步驟 10/11
    等山藥酥爛時放百葉結
  • 步驟 11/11
    最後撒上蔥花即可
小貼士

山藥去皮後浸泡水中，百葉結用開水焯一下，去除豆腥味。

釋出於 2019-06-25
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