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奶香山藥蜜豆包
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Islandland

我家對山藥的吃法一直侷限於藍莓山藥和山藥糖葫蘆，吃的多了就導致小豬同學看見山藥就想跑，這麼有營養的東西怎能錯過？蒸成泥揉進面裡小豬同學可是一點都吃不出來，果然“薑還是老的辣”竊喜中。。。

時間:1-2小時
食材
山藥 50g
麵粉 250g
酵母 2.5g
麵糰用牛奶 90g
山藥用牛奶 適量
蜜豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將山藥去皮切段，加入適量牛奶，蒸熟後碾成泥
  • 步驟 2/10
    將放涼的山藥泥加入麵粉、酵母和適量牛奶（我的山藥泥中有小顆粒）
  • 步驟 3/10
    將2的混合物揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜進行發酵
  • 步驟 4/10
    這是發酵2.5倍的樣子
  • 步驟 5/10
    將發酵好的麵糰進行排氣，並平均分成若干個小麵糰
  • 步驟 6/10
    取一個小麵糰擀成麵皮，包上適量的小蜜豆
  • 步驟 7/10
    這是全部包好的小蜜豆包
  • 步驟 8/10
    將蜜豆包蓋上溼布進行醒發15-30分鐘
  • 步驟 9/10
    冷水上鍋，大火，上汽後再蒸15分鐘，即可關火，關火後等1分鐘再揭蓋
  • 步驟 10/10
    配上一碗杏仁糯米糊，一頓熱乎乎的冬日早餐。
小貼士

陽陽愛嘮叨

1、因為面中加了小顆粒的山藥泥，所以成品的表面不會像饅頭那樣光滑，有坑窪為正常現象；

2、請結合麵粉的吸水量倒入牛奶；

釋出於 2020-11-02
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