家常爆脆藕
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翟笑迎暖風
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很多時候買藕回來煲，不管你煲的時間長與短，永遠也做不出家鄉湖北那蓮藕的粉糯感。現在終於知道了，蓮藕也是分品種和產地的。廣東這邊的藕雖然沒有那種粉粉的口感，但是用來爆炒，卻是很清脆的。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
蓮藕兩節去皮洗淨，紅椒1個 ，蔥與蒜少許 -
步驟 2/7
蓮藕切片後用清水泡10分鐘瀝乾
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步驟 3/7
紅椒切絲，蔥與蒜切末
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步驟 4/7
鍋中倒油7成熟時下蒜末爆香
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步驟 5/7
隨後將蓮藕下鍋翻炒1分鐘
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步驟 6/7
然後下紅椒炒勻
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步驟 7/7
最後加適量鹽與雞精調味，入蔥末即可關火
小貼士
蓮藕為什麼切開後要過水泡呢？是為了讓它炒出來的色澤不會發黑髮暗
釋出於 2019-10-11
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