家常香脆煎餃
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吃剩的餃子，用油煎一下更香，表皮又香又脆，吃的是味道，也是“美貌”~~○( ＾皿＾)っHiahia…
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
熱鍋熱油，將餃子擺入鍋中。我用的是熟餃子，也可以用冷凍的生餃子 -
步驟 2/9
小火煎三兩分鐘，將各個面都煎至微微泛黃
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步驟 3/9
將澱粉和水以1:2的比例調勻。我沒仔細稱量，按感覺調的，稍厚了一些
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步驟 4/9
倒入鍋中，繼續以小火煎。從這時開始就不要晃動鍋子了
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步驟 5/9
直到鍋中水分耗盡，底部變脆，將大小合適的盤子輕輕蓋在餃子上，翻轉鍋子，即可完整倒出
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步驟 6/9
又翻轉了一次，給大家看看底下那面
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步驟 7/9
用冷凍的生餃子煎的話，需要加少許水，蓋上鍋蓋燜一會兒，不然怕熟不透。
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步驟 8/9
水澱粉可以調得稀一些，這樣花紋處理更稀疏漂亮。
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步驟 9/9
底是脆脆的，皮也香香脆脆，好吃
釋出於 2018-07-18
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