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香脆煎餃
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殷素素outlet

我是個高中生啦，但是非常喜歡做菜，第一次發～

時間:10分鐘內
食材
水餃 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    熱鍋冷油，小火，鍋中放入餃子。這裡的餃子是放在冰箱裡凍過的自制餃子，生的。平時做的時候，只要是生的，不管冷凍的還是常溫的，都可以用這個方法煎，超市裡的速凍餃子也可以哦。
  • 步驟 2/8
    小火煎一分鐘後翻面，同樣煎一分鐘左右。
  • 步驟 3/8
    這時候溫度已經非常高了，轉大火，在轉大火的同時要快速在鍋裡放水，不要放多！！！也不要放少，不然會焦！切記！水的量和餃子的數量有關係！
  • 步驟 4/8
    我做了六個比較大的餃子，用了三勺水，圖片上這麼大的勺子，後面的醬油瓶是參照物。
  • 步驟 5/8
    轉大火放水之後迅速蓋上鍋蓋，速度一定要快，不然可能會被燙傷，等待鍋中噼裡啪啦的聲音慢慢變小，這說明水分正在被慢慢蒸發。
  • 步驟 6/8
    開啟之前轉小火，開啟後就是圖上這樣的啦，然後將餃子都翻個面，小心有油濺出來。
  • 步驟 7/8
    翻過來後就是這樣的，翻好後關火，等待餘溫將另一面煎脆。過一會就可以出鍋了。
  • 步驟 8/8
    真的非常好吃哦～
小貼士

冷凍的水餃或者餛飩更好吃哦，因為煎出來會有汁水。建議大家選擇質量好一點的平底鍋或者不粘鍋，因為麵食非常容易糊。

釋出於 2018-06-30
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