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雙排蓮藕湯
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白衣酒客歷

怎麼感覺冰箱的存貨是怎麼吃也吃不完，精靈已經控制，少買東西，少買東西，10斤蝦塞滿了一個屜子，還剩兩格，雜七雜八的又給堵滿了，腫麼辦？最好的辦法，就是抓緊解決存貨，取出一根臘排骨，又去菜市買了一根新鮮的，配蓮藕，玉米煲湯，蓮藕粉粉的，玉米甜甜的，肉也不柴，湯也別有風味；吃湯喝肉，暖暖的！

時間:1-2小時
食材
臘排骨 1根
鮮排骨 1根
蓮藕 1根
玉米 2根
鹽 適量
生薑 5片
幹辣椒 2個
八角 2個
桂皮 1塊
枸杞 適量
陳皮 2塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    臘排骨一根剁小塊。
  • 步驟 2/12
    鮮排骨一根剁小塊。
  • 步驟 3/12
    坐鍋燒水，加料酒，生薑， 入排骨焯出血水，洗淨瀝水備用。
  • 步驟 4/12
    蓮藕，玉米備用。
  • 步驟 5/12
    生薑切厚片，幹辣椒，八角，桂皮備用。
  • 步驟 6/12
    瀝水的排骨入電燉鍋中，加入生薑，幹辣椒，八角，桂皮。
  • 步驟 7/12
    一次性加足夠量的開水，入陳皮兩塊。通電慢燉2小時。
  • 步驟 8/12
    期間處理蓮藕，蓮藕切皮切滾刀塊，下鍋焯水。
  • 步驟 9/12
    玉米切小段。
  • 步驟 10/12
    2小時後加入焯水的蓮藕。
  • 步驟 11/12
    1小時後加入玉米。
  • 步驟 12/12
    30分鐘後加入枸杞子，加鹽調味，再燉5分鐘即可食用。
小貼士

1：蓮藕焯水，防氧化，也可避免煲出的湯水發黑。

2：枸杞子最後放，只需煲短短几分鐘就好。

3：臘排骨有鹹味，加鹽需慎重。

釋出於 2019-11-18
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