蓮藕小炒 - 蓮藕小炒的做法,蓮藕小炒怎麼做好吃,蓮藕小炒的家常做法 - 京細菜譜

蓮藕小炒

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taper任盈盈

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家常菜

時間:10-30分鐘

食材

蓮藕 538g

豬肉 348g

胡蘿蔔 140g

香菇 72g

玉米油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備主料，食材洗淨。
步驟 2/13

將肉切片、肥瘦分放，胡蘿蔔、蓮藕、香菇也如圖切片，蒜瓣拍碎去皮切粒。
步驟 3/13

將肥肉塊放入鍋中，加入少許清水先用中火、再慢慢轉成中小火、小火煉出油脂。
步驟 4/13

在煉油的同時，用少許玉米澱粉將肉片拌勻，再加入少許十三香調料拌勻，而後再加入適量老抽醬油拌勻醃製一會兒。
步驟 5/13

油脂煉完了，將油渣盛出（撒上少許鹽可直接食用），再下入蒜粒小火煸香。
步驟 6/13

下入肉片快速劃散煸炒。
步驟 7/13

肉片基本變色時加入適量蔥姜料酒翻勻蓋蓋略燜即可關火盛出待用。
步驟 8/13

重新開火，加入適量玉米油、下入胡蘿蔔片中火煸炒至蘿蔔片稍稍變軟。
步驟 9/13

加入香菇一塊煸炒半分鐘左右。
步驟 10/13

加入藕片一塊煸炒。
步驟 11/13

約兩分鐘左右加入少許開水稍煸一會，再加入之前盛出的肉片一起煸炒。
步驟 12/13

約一分半鐘點關火，加入適量鹽利用餘溫翻勻蓋蓋稍悶一會兒。
步驟 13/13

可以出鍋享用啦！

小貼士

炒

釋出於 2019-11-18