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花樣花捲
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率直illuminate

上週回老家拿回好幾個大南瓜，這周正好用來做花捲了

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 1000g
水 278g
南瓜 270g
油 適量
鹽 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白色麵糰；麵粉500克，水278克，酵母適量 麵粉加水加酵母和成麵糰，揉勻，放入盆中蓋上保鮮膜發酵至2倍大。 黃色麵糰；麵粉500克，煮好的南瓜270克，酵母適量 麵粉加南瓜加酵母和成麵糰，揉勻，放入盆中蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
  • 步驟 2/8
    發酵好後，取出，排氣，按扁，用擀麵杖敢開，刷一層花生油，撒適量鹽
  • 步驟 3/8
    將擀好的白麵團和黃麵糰洛在一起捲起來
  • 步驟 4/8
    切成段
  • 步驟 5/8
    向2邊拉開
  • 步驟 6/8
    翻轉擰一圈
  • 步驟 7/8
    捏緊，收好口即可。依次進行。在進行2次發酵
  • 步驟 8/8
    2次發酵後放入蒸鍋，開大火蒸20分鐘即可
小貼士

蒸好後不要立即開鍋蓋，過5分鐘再開

釋出於 2019-10-30
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