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飯麩果
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咀藝瘸粕靜

飯麩果是秈米蒸熟的飯坯用木槌舂成蓉，搓成球狀，類似湯圓大小。

時間:10-30分鐘
食材
飯麩果 600g
幹香菇 10個
豬肉 200g
黑木耳 150g
幹墨魚 1個
豆腐乾 250g
豆腐泡 150g
豆芽 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
味精 適量
生薑 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    幹香菇泡發後，切成絲。泡香菇的水留著備用
  • 步驟 2/22
    黑木耳泡發後，切小塊
  • 步驟 3/22
    幹墨魚用水浸泡
  • 步驟 4/22
    泡好後，切小塊
  • 步驟 5/22
    豆腐乾洗淨，切薄片；豆腐泡切成小塊（忘拍了）
  • 步驟 6/22
    豬肉洗淨，肥瘦分開，分別切成片
  • 步驟 7/22
    淨鍋，倒底油，開火
  • 步驟 8/22
    倒入肥肉熬製出油後，放入瘦肉
  • 步驟 9/22
    豬肉變色後，將豆腐乾、香菇、墨魚倒入鍋中，一起翻炒
  • 步驟 10/22
    翻炒片刻後，倒入黑木耳
  • 步驟 11/22
    翻炒半分鐘後，倒入豆腐泡
  • 步驟 12/22
    最後倒入洗淨的豆芽
  • 步驟 13/22
    所有食材七八成熟時，加入鹽
  • 步驟 14/22
    加入生抽
  • 步驟 15/22
    加入味精
  • 步驟 16/22
    炒勻後，裝碗備用
  • 步驟 17/22
    這是菜場買的做好的飯麩果
  • 步驟 18/22
    將泡香菇的水倒入一個大鍋
  • 步驟 19/22
    水沸後，倒入飯麩果
  • 步驟 20/22
    水再次沸騰後，煮5分鐘左右，放入之前炒好的配菜
  • 步驟 21/22
    將蔥剁成花，生薑切成末
  • 步驟 22/22
    食用時，撒入蔥花和薑末
小貼士

1、依據個人口味，調節鹹淡等。不喜歡蔥姜的可以不加

2、除飯麩果之外的小菜可根據個人喜好增減，比如筍絲、蒜心、豌豆等等

3、烹製時先將小菜炒熟，再入鍋和飯麩果一塊煮

4、飯麩果可自制：大米蒸熟，用木槌敲成蓉，下5克一個的坯子揉圓即可

釋出於 2019-06-26
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