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飯麩果
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紫煙追夢從玉

給外地小夥伴科普一下：飯麩果是江西上饒出名的一道漢族特色小吃。秈米磨成粉末後放鍋裡煎炒熟，搓成球狀，類似湯圓大小，用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩果，並加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水髮香菇、木耳、筍乾、墨魚，佐以蔥、姜、蒜等，愛吃辣的人，還可以加入碎辣椒，一道在鍋中煮熟。飯麩果湯鮮味美，順滑可口，是上饒人立夏之日的傳統主食。

時間:30分鐘-1小時
食材
飯麩果 適量
筒骨湯 適量
豌豆 適量
豆腐泡 適量
香菇 適量
豆芽 適量
蝦米 適量
筍乾 適量
蔥花 適量
墨魚 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先拿大筒骨熬製一鍋高湯。
  • 步驟 2/6
    碗豆，拿豬油爆炒一會，去掉豆腥味然後盛起來。
  • 步驟 3/6
    蝦米拿油爆香
  • 步驟 4/6
    把高湯，煮好以後。濾掉上面的油漬跟浮沫。舀一鍋清湯。煮沸以後放入飯麩果和全部材料，然後調味。因為是主食，所以不要放得太鹹。煮到飯麩果軟軟的就可以起鍋了。
  • 步驟 5/6
    起鍋以後可以根據自己的喜好。加入香蔥，生薑辣椒。
  • 步驟 6/6
    一碗愛意滿滿的飯麩果就完成了，我開動啦！
小貼士

先把筒骨湯熬好。青菜和其他佐料可以放油先爆香。取一鍋湯。分別把所有材料放下去煮，然後調味就好了。

釋出於 2018-09-20
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