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飯麩果
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飯麩果是江西上饒出名的一道漢族特色小吃。秈米磨成粉末後放鍋裡煎炒熟，搓成球狀，類似湯圓大小，用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩果，並加入豆芽、竽頭以及切成絲狀的水髮香菇、木耳、墨魚，佐以蔥、姜等，愛吃辣的人，還可以加入碎辣椒，一道在鍋中煮熟。飯麩果湯鮮味美，順滑可口，是上饒人立夏之日的傳統主食。

食材
飯麩果 500g
肥肉 150g
幹墨魚 1個
黑木耳 150g
豆芽 100g
幹香菇 10個
竽頭 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    飯麩果一袋
  • 步驟 2/13
    將黑木耳、香菇、墨魚泡發
  • 步驟 3/13
    豆芽洗淨
  • 步驟 4/13
    蔥姜洗淨，切好備用
  • 步驟 5/13
    芋頭洗淨切片
  • 步驟 6/13
    泡好的黑木耳、香菇切好
  • 步驟 7/13
    墨魚切絲
  • 步驟 8/13
    豬肉切片
  • 步驟 9/13
    油燒熱後放入肥肉熬製出油
  • 步驟 10/13
    豬肉變色後，將香菇、黑木耳倒入鍋中，大火翻炒5分鐘
  • 步驟 11/13
    將飯麩果、香菇、黑木耳、墨魚、芋頭、豆芽倒入一個大鍋
  • 步驟 12/13
    加適量水，放入鹽，大火10分鐘，小火15分鐘
  • 步驟 13/13
    出鍋後放入生薑、蔥即可
小貼士

依據個人口味，喜歡吃辣的人可以加入辣椒粉

釋出於 2022-08-07
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