雞絲拌苦苣 - 雞絲拌苦苣的做法,雞絲拌苦苣怎麼做好吃,雞絲拌苦苣的家常做法 - 京細菜譜

雞絲拌苦苣

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地厚terrify

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苦苣大量上市場，苦苣味略苦，顏色碧綠，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。我一般是用來清拌的，味道清香，翠嫩。炒著吃不好吃，比較皮調的口感。它可以和其它食材拌，比如水蘿蔔啦，粉絲啦等等。

時間:10-30分鐘

食材

雞胸脯肉 250g

苦苣菜 300g

油適量

鹽適量

香油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好雞胸脯肉，切成細絲。加入適量鹽，雞精拌勺。
步驟 2/13

雞肉里加入一個雞蛋清，攪拌均勻。
步驟 3/13

再加點澱粉。
步驟 4/13

順著一個方向攪拌均勻。
步驟 5/13

苦苣洗好切成段，備用。
步驟 6/13

熱鍋涼油，至油八成熱。
步驟 7/13

炒到肉變淺色。關火。
步驟 8/13

炒好的雞絲很嫩，備用。
步驟 9/13

加入苦苣，一起拌。
步驟 10/13

加入鹽，雞精，香油，豆豉蒸魚油，薑汁。
步驟 11/13

大勺內燒熱油，加蒜片，炒黃，不要炒糊。
步驟 12/13

倒入食材中，一起拌勺，盛入盤中。
步驟 13/13

拌好了，很清香。

小貼士

1.此菜主要是炒雞絲，一定要炒得嫩，才好吃。

2.待肉放涼些再加苦苣，否則青菜容易失去綠色。變得口感不好了。

釋出於 2019-06-19