jxcaipu logo
涼拌苦苣
9.7萬 熱度 59 收藏
他好像條二皮狗

一直想要有寫這個菜譜的打算，只是買不到苦苣。在飯店裡吃到了涼拌苦苣，覺得很好吃，回家琢磨著自己調醬汁，老公和他的朋友們都說比飯店裡調得好吃，成為每次他們來聚會吃飯時必須的下酒菜，戲稱方傢俬房菜的招牌。

食材
白醋v 適量
紅醋 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
新鮮的小辣椒 適量
色拉油 適量
白芝麻 適量
苦苣 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    苦苣洗淨，再用涼開水或礦泉水浸泡，取出瀝乾水分。
  • 步驟 2/10
    準備調料
  • 步驟 3/10
    依次加入生抽、白醋、紅醋、白沙糖，大約比例為1:3:2:2。不要一次性加入，以個人的口味為準，喜歡酸的，多加醋，喜歡甜的多加糖，這就是我不寫量的原因，（阿拉上海寧喜歡酸酸甜甜的，所以我生抽加得很少，以醋多為主）。調勻，調至糖融化。
  • 步驟 4/10
    用剪刀把新鮮的小辣椒剪小圈放入調好的醬汁。
  • 步驟 5/10
    鍋燒熱，倒入適量的油，至冒煙關火
  • 步驟 6/10
    待油溫下降後放入白芝麻。一定要等油溫下降後放，不然芝麻會糊掉的！
  • 步驟 7/10
    等芝麻微黃，將芝麻油到入醬汁
  • 步驟 8/10
    把瀝乾水分的苦苣掐斷放入碗中
  • 步驟 9/10
    到入醬汁。
  • 步驟 10/10
    完成，開吃。咱家某人咪咪笑啦。
小貼士

1:第一次學著寫菜譜，如有不妥的地方請見諒。

2:沒有寫量是大家的口味不同，依個人的口味增減3:一定要等油溫降下來來後加芝麻，不然芝麻會糊掉！

4:要在吃的時候再到入醬汁，一定要在吃的時候到醬汁，一定要在吃的時候到醬汁！重要的事情說三遍，不然成醃菜了。

5:這個醬汁同樣適用於拌蓬蒿、木耳，海蜇。

6:可以加入適量的花生碎，不建議加蒜末。

釋出於 2019-02-10
151
相關菜譜
寫評論