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雞蛋拌苦苣
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穿草裙的少女阿

苦苣菜又名苦菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色。苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血。苦菜對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。苦菜嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸麵醬食用。或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
苦苣 200g
油 適量
鹽 適量
米醋 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    【原料】 雞蛋、苦苣、鹽、米醋（我用的柿子醋）、香油
  • 步驟 2/5
    雞蛋液加鹽打勻
  • 步驟 3/5
    攤成雞蛋皮
  • 步驟 4/5
    苦苣擇洗乾淨，切段，雞蛋皮切菱形片
  • 步驟 5/5
    雞蛋皮、苦苣加鹽、米醋、香油拌勻，Ok
小貼士

喜歡吃芝麻醬的朋友可以最後淋點芝麻醬，風味更佳

釋出於 2022-06-07
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