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爽口豌豆苗
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絲瓜watchful

豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睞。

時間:10-30分鐘
食材
豌豆苗 100g
豆腐皮 100g
紅甜椒 1個
鹽 適量
蒜泥 2勺
生抽 2勺
醋 3勺
糖 1/2勺
香油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。
  • 步驟 2/6
    豌豆苗洗泡乾淨後，去掉一部分的根。
  • 步驟 3/6
    鍋裡燒開水，放入半勺鹽和油，放入豌豆苗，汆燙後，放入涼水裡鎮一下，撈出來，瀝乾水分待用。
  • 步驟 4/6
    豆腐皮用水汆燙後，切絲。
  • 步驟 5/6
    紅甜椒切絲。
  • 步驟 6/6
    所有材料放入盤中，加入蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、鹽適量、香油一勺拌勻即可。
小貼士

豌豆苗的根部老一點，口感較差，可以多去掉一點。

釋出於 2019-09-19
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