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爽口豌豆苗
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絲瓜watchful

豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,營養豐富,含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害,而且吃起來清香滑嫩,味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜,倍受廣大消費者的青睞。

時間:10-30分鐘
食材
豌豆苗 100g
豆腐皮 100g
紅甜椒 1個
適量
蒜泥 2勺
生抽 2勺
3勺
1/2勺
香油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。
  • 步驟 2/6
    豌豆苗洗泡乾淨後,去掉一部分的根。
  • 步驟 3/6
    鍋裡燒開水,放入半勺鹽和油,放入豌豆苗,汆燙後,放入涼水裡鎮一下,撈出來,瀝乾水分待用。
  • 步驟 4/6
    豆腐皮用水汆燙後,切絲。
  • 步驟 5/6
    紅甜椒切絲。
  • 步驟 6/6
    所有材料放入盤中,加入蒜泥一勺、生抽一勺、醋3勺、糖半勺、鹽適量、香油一勺拌勻即可。
小貼士

豌豆苗的根部老一點,口感較差,可以多去掉一點。

釋出於 2019-09-19
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