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春餅
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含蓄vengeance

今日是立春，老百姓有個立春吃春餅的習慣，也叫咬春，這樣我就做春餅，因為是晚上的飯，所以就以素為主了。其實可以根據自己的口味調整春餅裡的內容。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
土豆 適量
綠豆芽 適量
雞蛋 適量
豬肉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉入盆，用開水和麵，邊澆開水邊攪和，讓盆中的面成這個樣子，就可以了，然後等等涼了後就可以揉成團，醒一下就行了。
  • 步驟 2/15
    醒好的麵糰搓成條狀
  • 步驟 3/15
    下成小擠子
  • 步驟 4/15
    取其中一個的一面涮上油。
  • 步驟 5/15
    再取一個疊在一起，然後按一下，二個小擠子一起擀成薄餅。
  • 步驟 6/15
    放進開了的蒸鍋中蓋上鍋蓋。在繼續擀下一個，方法和上面一樣。擀好後繼續入鍋，在入鍋前表面抹一層薄油。就這樣一張張的都做好，等最後一個入鍋後等上二分鐘就成了，因為面本身就有8、9成熟了，蒸二分鐘就可以了。
  • 步驟 7/15
    然後把餅拿出來一張張的開啟春餅就可以了。
  • 步驟 8/15
    鍋中放油，把準備好的豆芽入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
  • 步驟 9/15
    鍋中再放油，把準備好的胡蘿蔔絲入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
  • 步驟 10/15
    起鍋放油，把準備好的雞蛋入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
  • 步驟 11/15
    還是起鍋放油，把準備好的豬肉絲入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
  • 步驟 12/15
    鍋中放油，把準備好的土豆絲入鍋中就像正常炒菜一樣炒熟。出鍋裝盤。
  • 步驟 13/15
    這是炒好的一個個菜和一盤春餅。把每種菜夾點放到春餅上，
  • 步驟 14/15
    然後這樣捲起來
  • 步驟 15/15
    成這個樣子，一個春餅大功告成了，送到嘴中就可以了。
小貼士

為了讓春餅皮薄薄的就二個擠子疊一起擀，中間一定抹油，到熟了好開啟，擀好第二個入鍋前還可以抹一層油也是怕沾。

釋出於 2020-01-07
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