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咖哩雞肉塊
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打小就會撩妹辰錕

今天做的這個咖哩雞肉塊的時候，我家沒大米了。如果配米飯吃肯定很香。炸雞塊不僅跟啤酒很配，跟咖哩也很搭啊~

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 500g
洋蔥 1/2個
蔥末 10g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 1g
咖哩粉 1勺
料酒 1勺
綿白糖 1/4勺
牛奶 30ml
水澱粉 1勺
低筋麵粉 50g
生粉 10g
泡打粉 6g
澄面 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。洋蔥切小丁，蔥切蔥末。
  • 步驟 2/9
    雞胸肉洗淨切小塊，放入醃料（咖哩粉 1勺 雞粉 1/4勺 料酒 1勺 鹽 1/4勺 白糖 1/4勺） 醃20分鐘入味。
  • 步驟 3/9
    酥脆炸粉（低粉 50克 生粉 10克 鹽 1克 泡打粉 6克 澄面 6克） 加入雞蛋、水調成麵糊。 放入醃製好的雞胸肉拌勻，雞肉均勻的都裹上一層面糊。
  • 步驟 4/9
    鍋裡倒入可以漫過雞肉的油，大火燒至五成熱後，放入雞肉，轉小火炸3分鐘，再轉中火炸1分鐘至表面金黃色時候，撈出，濾幹油。
  • 步驟 5/9
    鍋裡留餘油，放入洋蔥丁、蔥末爆香
  • 步驟 6/9
    放入咖哩粉 1勺 、白糖 1/4勺炒勻
  • 步驟 7/9
    再加入牛奶 30ml 和少許水
  • 步驟 8/9
    煮開後放入水澱粉 1勺 勾芡。
  • 步驟 9/9
    炸好的雞塊放入咖哩裡拌勻即可。
小貼士

酥脆炸粉，一次可以多做一些，留著慢慢用。

釋出於 2019-09-02
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