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羅宋湯
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麻辣小龍蝦大面團

羅宋湯是在俄國和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，又酸又甜是種羹湯的一大特點，羅宋湯在美國和其他西方國家也很常見，其主要成分是甜菜，此外通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜。羅宋湯得名於上海文人對俄羅斯語中Borsch一詞的音譯，英文名為Borscht。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 150g
番茄 1個
胡蘿蔔 30g
包菜 80g
洋蔥 80g
土豆 100g
黃油 15g
鹽 適量
番茄醬 50g
生薑 10g
紅酒 30g
麵粉 15g
白糖 1大勺
檸檬汁 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛肉切塊，洗淨~ 放入涼水鍋中大火加熱至沸騰，撈出浮沫~
  • 步驟 2/14
    各種蔬菜洗淨。
  • 步驟 3/14
    土豆，胡蘿蔔去皮切見方小塊。洋蔥切1cm見方的小片
  • 步驟 4/14
    西紅柿熱水燙一下去皮，切小塊。
  • 步驟 5/14
    包菜切片。
  • 步驟 6/14
    焯水的牛肉放入高壓鍋，生薑切片放入，在加入紅酒和適量的水，高壓鍋加蓋大火燒開轉轉小火50分鐘~（喜歡有嚼勁一點的就30分鐘，喜歡爛一點的就50分鐘—一小時。）
  • 步驟 7/14
    熱鍋後倒入麵粉炒熟，然後倒出放涼備用。
  • 步驟 8/14
    鍋內放黃油融化加熱。
  • 步驟 9/14
    然後放洋蔥和番茄醬翻炒出香味。
  • 步驟 10/14
    再加入胡蘿蔔，土豆，番茄翻炒~
  • 步驟 11/14
    倒入高壓鍋壓好的牛肉和牛肉湯，生薑也一起倒進去提味。再加入適量的水，（喜歡喝湯的可以多加些水）再依次加入鹽、糖、檸檬汁，大火煮至沸騰轉中火15分鐘。
  • 步驟 12/14
    倒入包菜，繼續煮1分鐘。
  • 步驟 13/14
    將熟麵粉加適量的水調成糊倒入鍋內，迅速攪拌均勻，片刻後即可光火。
  • 步驟 14/14
    裝進自己喜歡的碗裡。
小貼士

可以用麵包沾著吃，聽說是羅宋人的正宗吃法。

我做出的量其實兩個人喝都可以，一人可以喝兩碗。

釋出於 2019-09-02
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