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海蜇頭拌白菜
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希望shabby

好吃

時間:10分鐘內
食材
白菜芯 300克
海蜇頭 200克
蒜 3瓣
鹽 少許
醬油 三湯匙
米醋 1.5湯匙
白糖 一小勺
香油 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備材料；
  • 步驟 2/16
    這是海蜇頭，用的是上好的；
  • 步驟 3/16
    用清水浸泡10分鐘左右，上好的海蜇頭不是非常的鹹；
  • 步驟 4/16
    浸泡的海蜇頭品嚐一下鹹度，口感合適就沖洗乾淨，瀝乾水分；
  • 步驟 5/16
    蒜放入蒜臼子中，放少許的鹽；
  • 步驟 6/16
    搗成蒜泥；
  • 步驟 7/16
    蒜泥盛入小碗中，倒入三湯匙的醬油；
  • 步驟 8/16
    倒入1.5湯匙的米醋；
  • 步驟 9/16
    放入一小勺白糖；
  • 步驟 10/16
    放入一勺香油；把蒜泥汁攪拌均勻待用；
  • 步驟 11/16
    白菜芯流水下衝洗乾淨；
  • 步驟 12/16
    瀝乾水分後縱向切成細絲；
  • 步驟 13/16
    白菜絲盛入大碗裡；
  • 步驟 14/16
    把處理好的海蜇頭放在白菜上，放少許的胡蘿蔔絲調整顏色；
  • 步驟 15/16
    蒜泥汁、海蜇頭白菜這時就可以上桌；
  • 步驟 16/16
    蒜泥在吃的時候倒入白菜裡，拌勻了就可以開動。
小貼士

蒜泥汁一定不用早早的放進去，放早了白菜會殺出很多水；海蜇頭一定不要泡到沒有鹹味，拌到菜裡會沒有滋味的。

釋出於 2020-02-12
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