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刀豆絲炒肉
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乄續約這一段情侯

對於我這個東北的姑娘來說，來到廣州這的南方城市。市場上賣的青菜好多都是在北方比較少見的，比如今天我做的這個刀豆來講，去市場看到好幾次不認識，最後決定百度一下做法。發現這個東西食療價值和膳食價值都還是很不錯的。只是味道我不大習慣。

時間:10分鐘內
食材
刀豆 260g
五花肉 1小塊
蔥姜 適量
油 適量
花椒粒 少許
鹽 適量
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    刀豆泡水洗淨切絲，五花肉切薄片最好是小於一釐米的0.5~0.8釐米厚度（方便快些炒出油，我的菜刀就太鈍了，十塊錢買的，切不了薄的。）蔥切碎，姜切絲。
  • 步驟 2/7
    水煮開，放入刀豆焯水至八九分熟。撈起過涼水。
  • 步驟 3/7
    鍋中熱油下入五花肉小火煸炒出油，這樣可以保證五花肉不肥膩。
  • 步驟 4/7
    五花肉炒至微焦時下入蔥姜碎，花椒粒炒香。（喜歡吃辣的這個時候可以加入切好的小辣椒，我沒有買就沒有放）
  • 步驟 5/7
    滴入幾滴醬油為五花肉上色，我個人吃肉比較喜歡顏色重些，親們可以根據個人口味選擇是否新增。
  • 步驟 6/7
    放入刀豆絲加鹽調味炒熟。
  • 步驟 7/7
    好啦，這樣就可以裝盤享用了。光線比較暗手機拍照賣相不好，實際上肉的顏色還是微紅比較好的。這個有點黑。
小貼士

煸炒五花肉的時候一定要注意安全，不要被油濺到哦。

釋出於 2019-09-03
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