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青椒炒雞片
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奚笑天沙

用蛋清和玉米澱粉上漿後的雞片口感滑嫩，搭配色彩鮮豔的青椒和胡蘿蔔，養眼又營養，是一道好看又好吃的家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 1塊
油 適量
鹽 適量
料酒 1湯匙
胡椒粉 1小勺
玉米澱粉 1湯匙
蛋清 適量
食用油 適量
生抽 1小勺
青椒 適量
胡蘿蔔 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原料。
  • 步驟 2/13
    雞胸肉切片。
  • 步驟 3/13
    放入鹽，料酒，胡椒粉，蛋清，玉米澱粉，少許食用油，抓勻後醃20分鐘。
  • 步驟 4/13
    胡蘿蔔，青椒切片。
  • 步驟 5/13
    蔥，薑切片。
  • 步驟 6/13
    溫油下入雞片，變色發白後撈出。
  • 步驟 7/13
    炒鍋倒油，炒香蔥，姜。
  • 步驟 8/13
    放入胡蘿蔔，青椒煸炒。
  • 步驟 9/13
    加鹽，少許生抽調味兒。
  • 步驟 10/13
    胡蘿蔔，青椒炒熟後放入雞片。
  • 步驟 11/13
    翻炒均勻。
  • 步驟 12/13
    放入蔥絲翻炒均勻即可關火。
  • 步驟 13/13
    雞片非常嫩，來一口嚐嚐！
小貼士

為了這道菜顏色清爽，調味兒的時候不要用老抽，否則黑黢黢的不好看。

釋出於 2019-09-03
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