八月的好豆，活動持續升溫，繼“烘焙甜點”之後，又推出了“一起學做家常菜”，可是，當我看到第一課的菜譜，就遲疑了，做？不做？就這樣拖到了今天。

原因只有一個，我超級不喜歡青椒的味道，經歷了四十多年的歲月雕琢，也還是無法接受。曾經在做亂燉時，為了愛吃辣辣椒的軍放了青椒，於是這道菜我就基本不動了。

而這次，竟然來了個單純的“青椒炒雞蛋”，我有些許的無奈，目前家中又只有我一個人吃飯，我真的不知如何是好了，心裡是極其不願意就這樣錯過一次學習的機會的。

機緣巧合的是，前幾天去媽媽家，老爸的菜園子裡青辣椒小豐收，我就摘了四個回來，猶豫之後直接放冰箱裡了，今天終於按耐不住，決定挑戰一下自己了！

一步一步循序漸進，一切一切按部就班，我的“青椒炒雞蛋”出鍋了，主料中的烏雞蛋還是參加好豆的活動獲得的獎品呢！拍完照片，我看著盤中的碧綠與嬌黃，毅然決然地夾起，放入口中，咦？好奇怪！怎麼會如此好吃！令自己都無法相信的是，我面對平素討厭的青椒，竟然大快朵頤起來！直到一個人在刷餐具時，還在想——這青椒為什麼會那麼好吃？！哈哈，彷彿有些幼稚啊~~

我可以自豪地宣佈——從今天起，我開始喜歡青椒了！順便也讓自己瞭解一下青椒的營養價值吧~~

青椒的營養很豐富，果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。