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滷海帶根
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我要長肉owo

海帶是我們餐桌上常見的菜品，涼拌、葷炒、煨湯……無所不可。海帶營養價值豐富，能延年益壽，被稱作“長壽菜”，多吃海帶對身體健康很有好處。海帶不僅是“健康菜”，更是“美容菜”。海帶不僅能改善代謝功能，消除乳腺增生，還能排毒瘦身、養顏美容，更不為人所知的是，海帶還有助於護髮。所以，海帶在國外也被稱作是“人類美麗的保護神”。這款滷海帶是非常有滋味的一道健康小菜，選用特級海帶根部，將海帶蒸好後，放入滷汁中醃製，味道非常美味。

時間:10分鐘內
食材
鹽漬海帶根 1000g
花椒 適量
大料 適量
乾紅辣椒 適量
老抽 150g
生抽 100g
綿白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鹽漬海帶根洗淨後，清水中浸泡3-5小時，浸泡好的海帶根高壓鍋壓制20分鐘後，再取出泡水1小時；
  • 步驟 2/4
    老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、乾紅辣椒適量，一起煮開熬製成滷汁，放涼備用；
  • 步驟 3/4
    將泡發好的海帶根切成菱形狀；
  • 步驟 4/4
    將海帶根放入熬好的滷汁中，放入冰箱醃製2天時間即可食用。
小貼士

1、鹽漬海帶要用高壓鍋壓制軟爛，但不是太糯了，要有一些嚼頭更好；

2、滷汁的熬製不要加水，只需小火煮開後放涼即可；

3、醃製過程中，中間要攪拌幾次，讓其每根海帶都入味。

釋出於 2020-10-28
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