腐乳通菜
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最近通菜（也叫空心菜）大量上市了，當季蔬菜價格適宜外，吃起來口感也不同，無論炒、白灼、拌都好吃，今天用粵菜裡最普遍做法，腐乳炒。噓！光碟啦~
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
食材：空心菜 -
步驟 2/7
通菜摘選好，浸泡洗淨
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步驟 3/7
撈起、瀝乾水
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步驟 4/7
熱鍋，下適量油
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步驟 5/7
倒入通菜大火翻炒，適當新增少許清水，利用水蒸氣讓菜熟的更快，色澤均勻
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步驟 6/7
菜炒至9成熟，調入鹽，加入腐乳
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步驟 7/7
用鍋鏟壓扁，炒拌均勻即可剷起
小貼士
保持大火翻炒可以保持菜色碧綠。喜歡吃軟一點的可以炒久一點，喜歡吃脆脆的口感可以白灼後加上腐乳攪拌均勻。
釋出於 2020-03-31
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