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南瓜餡月餅
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荀南薔北薇

中秋節，中國的傳統節日之一，傳說是為了紀念嫦娥奔月。八月是秋季的第二個月，所以為中秋，古為仲秋，八月十五這一天月亮為滿月，象徵團圓，所以中秋節又為團圓節。這一天全家人團聚在一起，吃著圓圓甜甜的月餅，喝著千杯不醉美酒，共賞天上一輪明月，這大概就是幸福吧！秋雁紅楓在這裡預祝各位美食朋友：中秋快樂！闔家幸福!

時間:30分鐘-1小時
食材
自制南瓜餡 500g
小麥麵粉 200g
梘水 4g
玉米油 50g
糖漿 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    自制南瓜餡，做法見：
  • 步驟 2/15
    用50克模具，南瓜分成30克小塊，團成小圓
  • 步驟 3/15
    把糖漿和玉米油倒入盆內
  • 步驟 4/15
    倒入視水攪勻
  • 步驟 5/15
    倒入麵粉用筷子攪的無干粉
  • 步驟 6/15
    再揉成麵糰，蓋上盆鬆弛1個小時
  • 步驟 7/15
    把鬆弛好的皮面分成20克大並團成小圓備用
  • 步驟 8/15
    拿一小塊按成小餅
  • 步驟 9/15
    放上餡
  • 步驟 10/15
    收口滾圓
  • 步驟 11/15
    扣上模具
  • 步驟 12/15
    按一下脫模即成
  • 步驟 13/15
    做好後襬到烤盤
  • 步驟 14/15
    放入預熱烤箱180度烤5分鐘後，刷上蛋液，再烤10分鐘即可出爐
  • 步驟 15/15
    出爐涼透裝好放一到兩天回一下油更好吃
小貼士

上次做的月餅兩天就被吃光，今天用的自制餡料，本來我們全家人就喜歡吃南瓜，做成餡料軟糯順滑，細膩香甜，色彩好看，比買的更好吃還放心。只是南瓜餡有點軟，不如買的餡容易包，一不小心會露餡，所以更要注意。

釋出於 2022-04-14
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