鹽焗雞翅中 - 鹽焗雞翅中的做法,鹽焗雞翅中怎麼做好吃,鹽焗雞翅中的家常做法 - 京細菜譜

鹽焗雞翅中

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東方若白-

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看十二道鋒味，學做帥哥美食。第一次試著用炒香的鹽來烹飪美食的做法，得到好好先生的大力稱讚，好吃的東西費點心也是值得的。

時間:1-2小時

食材

雞翅中 6個

家用碘鹽大量

鹽焗雞粉 30g

米酒 1湯勺

沙姜粉半小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞翅中浸泡清洗乾淨。
步驟 2/10

雞翅中內加入蔥、姜、胡椒粉、米酒、紅酒、沙姜粉、鹽焗雞粉拌勻，醃製1小時。
步驟 3/10

將鹽、八角倒入鍋中，我用了2代鹽。小火不斷翻炒，看到鹽從白色不斷翻炒至黃褐色（約130?），關火，即炒鹽步驟完成。
步驟 4/10

將醃製好的雞翅放入油紙中。
步驟 5/10

要包2層，包嚴。
步驟 6/10

將包好的雞翅包放入鹽鍋中，用鹽埋起來。
步驟 7/10

蓋好，開中火，中火燜35~40分鐘，然後關火，再燜10分鐘即可
步驟 8/10

油紙包整個取出，開啟。
步驟 9/10

把雞翅中的外皮小心去掉，要撕完整，不要弄破了。把雞翅肉肉撕成絲，放入迷迭香葉，沙姜粉、胡椒粉拌勻
步驟 10/10

我用胡蘿蔔刻成花朵狀，裝飾擺盤，肉絲上面蓋上雞翅中的外皮

小貼士

用鹽燜制雞翅的過程就是用鹽的溫度把雞肉焗熟，所以保持好鹽的溫度即可。用烤箱要根據自家烤箱效能和雞肉塊的大小調節溫度。

釋出於 2020-03-03