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胭脂藕——甜蜜過七夕之二
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花顏與夏衛蔣

粉紅色是我最喜歡的顏色的之一，看著都覺得溫馨甜蜜。這款小菜非常適合作為七夕的菜餚，酸酸甜甜的味道相信會為這傳統的節日增光。七夕也被稱為“中國的情人節”，傳說牛郎織女每年這天會在鵲橋相會，不管是不是真的，這個美麗的傳說一直感動著人間的人們，原有情人終成眷屬、相親相愛、永不分離。這道菜所選用的主料是鮮嫩的蓮藕和黑加侖味雀巢果維，雀巢果維漂亮的顏色為這道菜錦上添花。

時間:1-2小時
食材
蓮藕 300g
黑加侖味雀巢果維 30g
白糖 30g
鹽 8g
白醋 40g
純淨水 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蓮藕洗淨。
  • 步驟 2/8
    把蓮藕去皮後切薄片，並用水把藕片沖洗一遍。
  • 步驟 3/8
    把藕片放入開水鍋內焯燙1分鐘。
  • 步驟 4/8
    藕片放入涼水中降溫。
  • 步驟 5/8
    黑加侖味雀巢果維放入碗中。
  • 步驟 6/8
    加入白醋。
  • 步驟 7/8
    再放入白糖、鹽、純淨水攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    藕片瀝淨水分放入盤中，澆入調好的味汁浸泡，放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。
小貼士

關鍵：

1、 藕片要切的薄厚均勻。

2、 焯燙藕片時間不可過長，以免失去脆感。

3、 浸泡過程中可以翻動1-2次，以便入味均勻。

釋出於 2023-10-19
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