這可是我自創的，在農村不象城裡，愛吃什麼菜就買什麼菜，農村大多時候是地裡有什麼菜，就吃什麼菜，從初嘗新到過市，都是地裡有什麼菜就換來換去的吃,茄子剛開始吃還行，吃久了就厭了，父親喝酒寧願光吃辣椒也不吃它，家裡其它的人也是應景吃吃一日，看著母親沒有賣完的茄子，我靈機一動，用了這個菜的方法，吃飯的時候，也不做聲，任老爸以為是燙麵糊糊，老爸一吃，先是一愣，再吃吃，大笑起來，說，茄子這樣吃，真是新鮮呀，好吃好吃，那頓飯，多喝了一小杯酒.這個菜的靈感來源於紅樓夢，記得劉姥姥進大觀園，一次吃茄子，賈母稱作“茄鯗”，劉姥姥沒有吃出茄味來，鳳姐解釋完後，劉姥姥咋舌到，怪不得，倒用十隻雞來配它。我在想，不說十隻雞，只要用別的方法讓茄子去了味就行了吧。茄子先和椒葉鹽一起煮出本身的汁，吸進椒葉的味，再用椒葉雞蛋麵糊一炸，外焦裡嫩，椒味清香，茄味淡淡，風味獨特。昨天是父親節，這個菜作為素聞菜出現在桌子上，是頭一次給公公做這個菜，公公邊喝酒邊慢慢品嚐，連說好吃。今天父親節雖然剛過，當然還是要祝我的兩位父親健康長壽，天天快樂！茄子能增加微血管抵抗力，降低膽固醇，具清熱解毒、寬腸利氣等功能。