豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一但因為它是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，每次吃它都特別費事，也就造成越來越少吃這次的下酒菜一下子卻讓我想到了它。不得不承認，有時候長大後的習慣來源於小時候，在四川我們那家鄉，豬肝是做成臘味的，就如豬腰一樣，鹽醃兩天，煮熟，掛起來，來客人的時候拿來下酒，味道很香，是上等的下酒菜。所以現在每次吃豬肝，也喜歡整著煮熟，再切成片拌著吃。好玩的是，小時候不象現在的小孩子這麼多零食，往往會打掛在木樓上的熟豬肝的主意，踮起腳尖，就那麼啃一口，啃一口的，長大了才覺得，小時候偷豬肝吃，不知道用刀切，肯定會在上面留下牙齒印，母親從來沒有提起只是不說罷了.父親節過了，馬上是端午節，祝我的父親母親節日快樂，天天快樂！豬肝有造血功能，但由於是解毒大器官，所以吃的時候一定要費點事，泡出血水，洗乾淨。而且要熟了吃才好。