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菜豆炒肉
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最喜歡的是菜豆麵，但偶爾炒一下也是不錯的。需要注意的是菜豆雖然營養豐富，但其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以菜豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，才能更好地發揮其營養效益。

時間:10-30分鐘
食材
菜豆 400g
油 適量
鹽 適量
豬肉 100g
蔥花 適量
姜 適量
醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    切蔥花，姜切碎備用。
  • 步驟 2/6
    菜豆洗淨切段備用。
  • 步驟 3/6
    五花肉切片備用。
  • 步驟 4/6
    鍋放油燒熱，先放五花肉，多炒一會，再把蔥姜放鍋裡炒出香味。
  • 步驟 5/6
    將菜豆倒入鍋中，加鹽和醬油。
  • 步驟 6/6
    菜豆炒熟即可。
小貼士

菜豆一定要炒熟，可以在炒的過程中適量蓋鍋蓋燜會。

五花肉可以多炒一會，將肥肉的油炒出來，肉不膩，菜的味道也會更香。

釋出於 2019-08-01
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