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什錦排骨
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若桃壹

上一個食譜和朋友們分享的是給兒子做的“蜜汁排骨”，現在這個食譜是給先生做的“什錦排骨”，因為先生喜歡吃酥爛味道比較濃郁的排骨，所以，我放了香菇，金針菜，凍豆腐和胡蘿蔔，可謂是食材多多，味道香濃，而且我也乘機將我喜歡吃的金針菜放入，讓它完全的吸收排骨的肉汁精華。吃起來更香！更滑！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
油 適量
生抽 適量
胡蘿蔔 適量
凍豆腐 適量
香菇 適量
金針菜 適量
姜蔥 適量
老抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將買回來的排骨清洗乾淨之後斬小塊。
  • 步驟 2/12
    準備水髮香菇。
  • 步驟 3/12
    準備金針菜。
  • 步驟 4/12
    準備凍豆腐。
  • 步驟 5/12
    將排骨放入煮鍋加水，姜蔥燒開出血水。
  • 步驟 6/12
    將燒開的排骨倒出沖洗乾淨。
  • 步驟 7/12
    高壓鍋放入適量的清水，加少許老抽，鹽，料酒，胡椒粉。
  • 步驟 8/12
    然後將清洗乾淨的排骨和香菇放入蓋上蓋子大火煮20分鐘熄火。
  • 步驟 9/12
    另起鍋熱油將凍豆腐切塊和金針菜一起炒香。
  • 步驟 10/12
    用高壓鍋煮好的排骨。
  • 步驟 11/12
    將鍋裡的食材倒入炒鍋和凍豆腐。
  • 步驟 12/12
    這款＂什錦排骨＂食材豐富，營養均衡，排骨肉香軟，味道醇香。
小貼士

做這款菜先將排骨用高壓鍋煮軟最後才和其它食材一起伴炒均勻味道即可。

釋出於 2019-08-01
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