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鹼水粽
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褚夏雙勤

我們這包粽子一般都是包鹼水粽、肉粽、紅豆粽，其它2種我們家小盆友都不太愛吃唯獨喜歡這鹼水粽子。鹼水粽子蘸糖還要是白砂糖--小盆友的大愛，於是就包了些給每天當早餐。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 750g
食用鹼 1勺
油 適量
鹽 適量
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    粽葉頭天浸泡開水燙過後剪去2頭備用。
  • 步驟 2/14
    糯米洗淨擱一勺食用鹼。
  • 步驟 3/14
    將糯米與鹼拌勻。
  • 步驟 4/14
    將2張粽葉重疊，在下部折成三角形。
  • 步驟 5/14
    放入一半的糯米，用筷子戳幾下使米粒緊實。
  • 步驟 6/14
    用糯米將三角形填滿、壓實。
  • 步驟 7/14
    將上部的粽葉蓋下來。
  • 步驟 8/14
    捏住2邊。
  • 步驟 9/14
    將餘下的葉子折向一邊。
  • 步驟 10/14
    用棉紗線繞幾圈。
  • 步驟 11/14
    綁好。
  • 步驟 12/14
    將包好的粽子放入電飯鍋。
  • 步驟 13/14
    一次加入足夠的涼水，水要沒過粽子，煮60分鐘。
  • 步驟 14/14
    煮好的粽子自然冷卻後老出瀝水即可。
小貼士

煮粽子水一定要沒過粽子，沒浸到水的地方煮不熟。

釋出於 2022-04-15
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