jxcaipu logo
鹼水粽子
10.2萬 熱度 38 收藏
森眸暖光

最喜歡的一款粽子，煮好後配白糖超級棒哦，不信你試試

食材
竹筍葉或者粽子葉 適量
江米 適量
鹼面 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鍋里加入適量的水，加一勺鹽，放入粽子葉，水要稍稍沒過葉子，淋上少許食用油，大火燒開，關火至水涼，粽子葉就好了O(∩_∩)O哈！
  • 步驟 2/4
    江米用水衝兩遍，用水泡半小時。控幹水，加入適量鹼面，至於這個量，根據個人的口味，我喜歡黃黃的，所以加的比較多，你可以邊加邊攪一下，可以看到米變的黃黃的，有鹼面的香味，再放置兩小時，讓米吸收一下鹼水
  • 步驟 3/4
    開包O(∩_∩)O哈！按照粽子的包法包好，放入電高壓鍋，緊實的放好，上面加一個盤子壓好，或放一些雞蛋壓住，倒入沒過粽子的水，按蹄筋/豆類鍵開煮，時間到了一直放到水涼，撈出，這樣會比較好剝皮O(∩_∩)O哈！
  • 步驟 4/4
    蘸糖吃超級棒
小貼士

煮粽葉加油有防粘的作用，粽子煮好放至水涼再撈出也是為了保證葉子不粘米，用普通鍋煮至少要煮一個半小時以上，煮的時間越長米都爛了才好

釋出於 2018-07-03
161
相關菜譜
寫評論