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鹼水粽
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白月光-呀

粽子又稱“角黍”、“筒粽”，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 1000g
食用鹼 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米淘洗乾淨後，用水浸泡1-2個小時後，加入食用鹼，攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    買回來的粽葉用刷子洗乾淨
  • 步驟 3/13
    用剪刀剪去兩頭後，再用水衝一下
  • 步驟 4/13
    取一大一小兩張粽葉，重疊放置一起
  • 步驟 5/13
    將無梗的一端捲成如圖示的漏斗狀
  • 步驟 6/13
    放入糯米，用手指壓實壓緊
  • 步驟 7/13
    一手食指和拇指分開，固定在粽葉的兩側，另一隻手抓住粽葉的另一頭，向糯米的方向下壓，以完全遮住糯米
  • 步驟 8/13
    包成如圖示的樣子
  • 步驟 9/13
    用手指捏住多餘的粽葉，向一側摺疊
  • 步驟 10/13
    摺疊下來的粽葉連同粽子用一隻手固定住，另一隻手抓繩子，在粽子的中間部位繞緊
  • 步驟 11/13
    這是綁好的成品
  • 步驟 12/13
    將粽子放入高壓鍋當中，加水，水量需以能完全淹過所有的粽子為度，蓋上蓋子。上汽後大火十分鐘，後改為中火30分鐘
  • 步驟 13/13
    等蓋子可以開啟之後，就可以享用粽子了。喜歡吃甜的可以蘸糖，也有喜食鹹味可以蘸醬油
小貼士

1、粽子是高熱量的食物，少吃為好

2、糯米制食物，胃腸消化功能不好的也少吃

3、鹼水粽蘸糖口味更佳

釋出於 2024-02-03
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