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鹼水粽子
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鏈止履譚茁

可能這種包法，大家都沒見過吧。看大家包的都是三角粽，在我們那裡，我們包的都是這種四個角的粽子。不管包法怎樣，味道是一樣的。鹼水粽，是我最愛吃的，每年回家都會讓媽媽做給我吃。可以直接吃，也可以粘糖或蜂蜜來吃。

時間:1-2小時
食材
糯米 4000g
鹼水 1000ml
幹粽葉 400g
粽繩 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米洗淨用水浸泡1個小時，取出沖水一次，瀝乾後加入鹼水
  • 步驟 2/12
    幹粽葉提前二天用水浸泡乾淨，洗乾淨備用
  • 步驟 3/12
    粽繩洗淨備用
  • 步驟 4/12
    放適量的粽葉在手掌上
  • 步驟 5/12
    用勺子舀入適量當用鹼水浸泡好的糯米
  • 步驟 6/12
    旁邊往裡面折起
  • 步驟 7/12
    然後兩頭再對摺起來
  • 步驟 8/12
    用席草綁起來紮緊。
  • 步驟 9/12
    綁三道即可
  • 步驟 10/12
    全部包好
  • 步驟 11/12
    然後用高壓鍋沿底部豎著擺放滿，加滿水。大火煮至沸騰，改小火3個小時左右即可
  • 步驟 12/12
    煮好的樣子
小貼士

1、粽葉一定要記得提前二三天浸泡，這樣才能把粽葉徹底的洗乾淨

2、鹼水粽熬的時間越長就越好吃。以前我們都是用一下午的時間來熬的，現在用高壓鍋了時間才縮短了。

釋出於 2019-06-05
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