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花生餡鹼水粽子
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華落花人獨立

昨天做了我吃的西米粽子，今天又做老公和女兒吃的鹼水粽，因為老公特喜歡吃花生，所以做了花生餡的，他倆都說非常好吃而且很Q的，哈哈太高興了！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 1000g
鹼水 30g
花生 100g
白糖 25g
竹葉 40張
棉線 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    糯米用水泡3小時洗淨撈起滴乾水份，倒入鹼水拌勻待用。
  • 步驟 2/10
    竹葉洗淨用滾水燙煮一下。
  • 步驟 3/10
    剪掉多餘部份待用。
  • 步驟 4/10
    花生烤熟壓碎放碗中與白糖拌勻，也準備適量的棉線。
  • 步驟 5/10
    準備完畢就可包了，先取兩片葉子疊在一起，先放一部份糯米在葉子上攤開再均勻的加入花生餡。
  • 步驟 6/10
    再放糯米把花生餡蓋住。
  • 步驟 7/10
    把兩邊的葉子包起來，再把兩頭的往中間折。
  • 步驟 8/10
    用棉線捆好就行了。
  • 步驟 9/10
    逐個包完後用高壓鍋煮45分鐘。
  • 步驟 10/10
    煮熟的粽子盛起放涼就可開吃了。
小貼士

粽葉一定要煮燙過不然會爛的，鹼水也不能放太多會苦的。

釋出於 2022-07-07
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