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鹼水粽子
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婉麗gangster

鹼水粽子我們家最喜歡吃的，比肉粽還喜歡啊，不會包3角的，特意去向人家請教呢，看似簡單，做起來真不簡單，研究好久呢。我家的鹼水粽是喜歡不加任何材料的，就糯米跟鹼水就可以了，煮好撒些白糖吃，味道超棒，也可以炸或者煎來吃，都特別風味。

時間:1-2小時
食材
糯米 1500g
鹼水 適量
粽子葉 適量
馬連草 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米洗淨浸泡1晚上。
  • 步驟 2/11
    粽子葉浸泡1小時，然後放鍋裡煮10分鐘，然後洗刷乾淨。
  • 步驟 3/11
    浸泡好的糯米倒幹水分。
  • 步驟 4/11
    加入鹼水拌勻。
  • 步驟 5/11
    拿2片葉子疊在一起。
  • 步驟 6/11
    折一個錐形。
  • 步驟 7/11
    勺入適量糯米。
  • 步驟 8/11
    包成粽子，用馬連草綁好。
  • 步驟 9/11
    把包好粽子放入壓力鍋，水沒過粽子，扭到煮豆功能，大概2小時。
  • 步驟 10/11
    鹼水粽可以就這樣泡在煮粽子水裡，味道更濃。
  • 步驟 11/11
    吃的時候撒些白糖，味道很棒。
小貼士

1.邊攪拌糯米邊到入鹼水，米成金黃色就可以了。別一下倒入太多，太多會有點澀。

2.粽子一定要穩，不然煮過程會散。

釋出於 2022-08-13
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