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拔絲紫薯
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睫毛shipwreck

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
餛飩皮 24張
紫薯 約50g
色拉油 適量
白砂糖 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將兩張餛飩皮錯開重疊放好
  • 步驟 2/12
    將重疊好的餛飩皮放於蛋糕連模內
  • 步驟 3/12
    在餛飩皮表面刷上少許色拉油，送入烤箱烘烤至金黃色 170度，中下層，15-20分鐘
  • 步驟 4/12
    將烤好的餛飩皮盅放於一邊備用
  • 步驟 5/12
    紫薯切小塊，入鍋蒸熟，備用
  • 步驟 6/12
    平底鍋內加入水和砂糖，水和砂糖的比例是2：1（全程小火）
  • 步驟 7/12
    燒至糖色變成琥珀色
  • 步驟 8/12
    取其中一部分的紫薯倒入，翻拌均勻
  • 步驟 9/12
    均勻放於烤好的餛飩皮盅內
  • 步驟 10/12
    平底鍋內按6-7步驟另燒一份糖漿
  • 步驟 11/12
    一手拿牙籤，插上紫薯丁，沾上少許糖漿，另一手拿筷子挑起一點糖漿，將糖漿滴落在紫薯上
  • 步驟 12/12
    慢慢拉出細絲，輕輕纏繞在紫薯上，將做好的撥絲紫薯放於餛飩皮盅中間位置，依次做完其餘紫薯，擺盤即可食用
小貼士

好吃

釋出於 2020-01-10
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