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拔絲雙薯
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調皮gear

以前做過拔絲紅薯，顏色有點單調哈，正好家裡有紫薯，不如一起做啊。

但紫薯容易熟，最好比紅薯遲點放，這樣做出來的成熟度才會一樣。

雖然是油炸的，但紅薯不吸油哦，只是糖的用量不少，血糖高的人要少吃哦。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 3個
紫薯 1個
油 適量
芝麻 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把紅薯和紫薯去皮。
  • 步驟 2/12
    再切小塊。
  • 步驟 3/12
    過濾放油，放入紅薯炸5分鐘。
  • 步驟 4/12
    放入紫薯再炸至軟。
  • 步驟 5/12
    撈出控油。
  • 步驟 6/12
    放入鍋裡大火復炸一下。
  • 步驟 7/12
    撈出控油。
  • 步驟 8/12
    鍋裡留幾滴油，放入糖小火熬製。
  • 步驟 9/12
    直至冒出很多小白泡即可關火。
  • 步驟 10/12
    放入紅薯和紫薯拌勻。
  • 步驟 11/12
    出鍋盛盤。
  • 步驟 12/12
    撒上芝麻。
小貼士

佳寧心得：炸紅薯的時候一定要中大火，小火炸表面不易定型，容易碎。

釋出於 2023-04-27
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