鴨心具有健脾開胃，鎮定安神，美容養顏，孕晚期營養等功效，鴨心的B族維生素含量相當高。對心肌梗死等心臟病人有保護作用。每人每天的推薦攝入量為15毫克左右,只要吃200克鴨肉就夠了。鴨心含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。總之,鴨的營養價值很高,經常吃些鴨肉,也許會收到意想不到的效果。青椒的營養成分：1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠透過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用；2.預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率；3.增加食慾、幫且消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化；4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。母親節快到了，親自做的這道菜希望母親能喜歡，鴨心與青椒都具有豐富的營養價值，來慰勞母親一生的心血，母親從小到大含辛茹苦的養育我，如今她的臉上佈滿了深淺不一的皺紋，這都是代表她的默默辛苦的付出，如今我已長大成人，該是我回報她的時候，就從這道菜開始吧~！希望母親吃了能高興！