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雞心炒青椒
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艾海珍亭

雞心的營養豐富，有滋補心臟、鎮靜神經，護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效。雞心紅燜爆炒都不錯，今天我用了大青椒搭配爆炒，葷素得當，味鮮美。

時間:1-2小時
食材
雞心 400g
青椒 200g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
洋蔥 適量
孜然 適量
芝麻 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞心洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    用開水焯水。
  • 步驟 3/14
    撈出控幹。
  • 步驟 4/14
    放入高壓鍋內開鍋後壓5分鐘手動放氣。
  • 步驟 5/14
    撈出，切半。
  • 步驟 6/14
    大青椒洗淨掰小塊。
  • 步驟 7/14
    洋蔥切小條。
  • 步驟 8/14
    炒鍋熱油，炸香胡椒粉後放入雞心翻炒。
  • 步驟 9/14
    雞心炒至外皮微焦，倒入青椒。
  • 步驟 10/14
    放入蠔油和適量鹽。
  • 步驟 11/14
    加孜然
  • 步驟 12/14
    加芝麻。
  • 步驟 13/14
    倒入蔥。
  • 步驟 14/14
    炒勻即可。
小貼士

雞心要先煮熟，不用高壓鍋用煮鍋也可以。

炒的時候全程大火，要炒幹。

釋出於 2022-12-13
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