jxcaipu logo
紅豆餡青團
9.2萬 熱度 774 收藏
大概我在等你

清明到，青團上。上個星期天和老公一起去了莊橋外婆家，雖然外婆已經不在了。但還是有些懷念啊！！！忍不住要去瞧瞧。順便採了一些艾草回來來做青團吃，可香啦！

時間:1-2小時
食材
艾草 80g
糯米粉 200g
粳米粉 100g
紅豆餡 適量
糖水 1碗半
鹼 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料：艾草（已洗淨）、紅豆餡
  • 步驟 2/14
    糯米粉、粳米粉、糖水、鹼
  • 步驟 3/14
    將已洗淨的艾草下入沸水中，擱入適量的鹼。
  • 步驟 4/14
    焯一下、撈出。
  • 步驟 5/14
    用清水過涼。
  • 步驟 6/14
    將過涼好的艾草撈起、擠幹水分，放在案板上剁碎。
  • 步驟 7/14
    將糯米粉和粳米粉倒入在盆中。
  • 步驟 8/14
    合入剁好的艾草，逐步加入糖水。
  • 步驟 9/14
    和成艾草糯米糰。
  • 步驟 10/14
    接著，取一些艾草糯米糰捏成一個窩，放上紅豆餡。
  • 步驟 11/14
    包好揉成圓球壓扁一下。
  • 步驟 12/14
    然後， 放入鋪有粽葉的蒸鍋中。
  • 步驟 13/14
    蓋上蓋，用大火蒸至15分鐘，即可。
  • 步驟 14/14
    最後，開蓋、晾涼一下，就可以美美的享用來。。。
小貼士

這些青團中，總共加了6勺白糖，根據自己的口味調整。

釋出於 2019-09-05
81
相關菜譜
寫評論