紅豆餡
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李莫愁
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家裡的豆子很多，紅豆綠豆都大量儲存。夏天的時候，做綠豆餡，然後做各種點心。冬天的時候，做紅豆餡，也用來做點心。這次的紅豆餡用的紅豆是從婆婆家帶回來的大紅豆，用來煮粥或者做餡都是特別香。尤其是慢慢熬出的紅豆小米粥，我喝到停不了口。
烹飪步驟
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步驟 1/7
紅豆洗淨用清水浸泡一夜 -
步驟 2/7
紅豆放入高壓鍋中，加入剛好沒過豆子的水
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步驟 3/7
用豆類模式煮熟
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步驟 4/7
煮好的紅豆和水一起放入料理機中打碎
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步驟 5/7
打好的紅豆泥可以直接用來做布丁，也可以繼續接著炒紅豆餡
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步驟 6/7
紅豆泥加食用油和白糖放入不粘鍋中
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步驟 7/7
不斷翻炒至紅豆餡硬挺，水分很少，即可
小貼士
最好用不粘鍋來炒，否則以糊鍋底
釋出於 2024-03-31
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