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筍肉青團
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南極仙翁

筍肉青團,薄皮大餡,餡料鮮美鹹香,怎麼都吃不夠!

時間:30分鐘-1小時
食材
袋裝筍片 100g
豬肉末 150g
糯米粉 150g
澄粉 45g
艾草粉 5g
料酒 適量
香油 適量
色拉油 適量
生抽 適量
砂糖 適量
粽葉 2張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    準備好肉泥
  • 步驟 2/19
    加了一袋小包裝筍片
  • 步驟 3/19
    把筍片倒出後再剁剁碎
  • 步驟 4/19
    把筍丁加入肉泥中
  • 步驟 5/19
    加點料酒、生抽、砂糖、香油
  • 步驟 6/19
    攪拌均勻備用
  • 步驟 7/19
    取一大盆放入糯米粉
  • 步驟 8/19
    加入適量澄粉
  • 步驟 9/19
    加入適量艾草粉
  • 步驟 10/19
    加開水用筷子攪勻，我大概加了150開水
  • 步驟 11/19
    用手揉成粉團，小心燙手
  • 步驟 12/19
    取一粉團大概35克左右
  • 步驟 13/19
    用手挖出一坑然後轉大
  • 步驟 14/19
    加入適量已拌好的餡料
  • 步驟 15/19
    用虎口收好口
  • 步驟 16/19
    粽葉剪小刷油
  • 步驟 17/19
    把包好的青團墊上粽葉放入蒸籠裡
  • 步驟 18/19
    冷水上鍋蒸15分鐘後再刷點熟的色拉油
  • 步驟 19/19
    筍肉青團完成
小貼士

最好趁著粉團溫熱的時候好包，實在太硬了，網上有一個用微波爐叮軟的方法

因為袋裝筍片有味道而且還有點鹹菜在裡面，所有我的餡料裡沒有加鹽！

釋出於 2020-03-06
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