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東瀛千層包
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浮期妄年箕

看圖就知道它為什麼叫做‘東瀛千層包’了，用日式麵糰包住油酥餡料，用喜歡的模子印出形狀，不要做得太大，一個個小小的，表面粘滿白瑩瑩的糖粒，乍一看，還以為是蝴蝶酥呢。奶香十足，鬆軟有層次，口齒留香~~做過2次都很受歡迎，幾十個都一下搶光~

時間:10-30分鐘
食材
黃油 130g
糖 80g
低筋麵粉 260g
麵糰 250g
蛋 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    室溫軟化黃油，加入其它材料揉成團
  • 步驟 2/5
    麵糰後油法攪拌至麵糰拓展階段
  • 步驟 3/5
    基本發酵80分鐘
  • 步驟 4/5
    基本發酵完成後，排氣，包住餡料，擀平，疊被子，重複4次
  • 步驟 5/5
    最後擀平，用模子印出形狀，沾上粗糖，放入烤盤，最後發酵20分鐘，200°烤15分鐘
小貼士

烤箱時間視烤箱情況而定。

釋出於 2025-02-08
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