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超軟巧克力麥芬
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吾心給誰人暨

買了好大袋可可粉，什麼時候吃完啊，先做了一次可可餅乾，放多了可可粉，苦苦的，我3歲的外甥女吃了一口，過來毫不客氣的說：太難吃了!真是實在孩子~~~再做一次紙杯蛋糕吧，補償下~~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 85g
黃油 60g
細砂糖 60g
可可粉 2勺
雞蛋 50g
牛奶 80ml
鹽 1/8勺
泡打粉 1/2勺
蘇打粉 1/4勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將低筋麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合過篩備用。
  • 步驟 2/8
    黃油軟化後，用打蛋器稍微打發(表面光滑，略微發白)，並加入鹽和糖攪勻。
  • 步驟 3/8
    分三次加入打散的雞蛋液，並攪拌均勻。每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次。
  • 步驟 4/8
    攪拌均勻後，應該細膩光滑，不要出現蛋油分離。
  • 步驟 5/8
    倒入牛奶(此時不需要攪拌)。倒入第一步裡過篩後的麵粉。
  • 步驟 6/8
    用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒。
  • 步驟 7/8
    拌好的麵糊倒入紙杯，1/2-2/3滿。
  • 步驟 8/8
    烤箱預熱185度，烘焙30分鐘左右即可。
小貼士

1、由於激動先放麵粉又加的牛奶。

2、黃油打發，我好像沒打發，只是攪了一會。

請大家不要犯我這樣的低階錯誤啊~~

不過，口感還是很好的，內心真的很柔軟啊~~~

釋出於 2019-07-30
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