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巧克力手工玫瑰
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excess宇文

自從愛上了烘焙，就想什麼東西都要親手做，君之童鞋一直是我的學習物件，今年就做個玫瑰蛋糕送給自己吧，這個玫瑰是純巧克力做的呦，裝飾在蛋糕上也很出彩啊~

時間:1-2小時
食材
白巧克力 80g
葡萄糖漿 32g
紅色色素 適量
綠色色素 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    巧克力隔水融化，加入葡萄糖漿拌勻，凝固後成為軟質的白巧克力，分成4份，分別加入少許紅色，綠色食用色素揉勻，調製出從淺到深的顏色，綠色的調製少許，留著做葉子
  • 步驟 2/7
    巧克力搓成黃豆大小的圓粒
  • 步驟 3/7
    取一塊巧克力，捏成上尖下粗的形狀。插在筷子上作為花心。
  • 步驟 4/7
    取一個小圓粒，夾在兩張油紙中間，用擀麵杖擀開成圓形。儘量擀得薄一些，做出的玫瑰會比較美觀。（油紙的作用是為了防止巧克力粘在擀麵杖上，沒有油紙用保鮮袋代替也可）
  • 步驟 5/7
    擀好的花瓣卷在花心上，顏色從深到淺
  • 步驟 6/7
    花瓣用手整形，把花瓣的上半部分向外捲曲
  • 步驟 7/7
    一朵玫瑰花就做好啦~
小貼士

手不要長時間接觸巧克力，否則很容易讓巧克力變軟。所有將巧克力擀開的步驟都是在兩張油紙中間完成的。用不完的巧克力可以放在冰箱裡冷藏儲存，用的時候拿出來用手反覆揉一段時間，溫度上升後，就會變得柔軟（或室溫下放一段時間等待回溫變軟）。

釋出於 2019-07-31
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